BRIAMI à la feta
Préparation: 0H30M - Cuisson: 0H15M
Pour 4 personnes :
- 200 g de feta
- 2 courgettes (500 g)
- 3 poivrons (couleurs au choix)
- 200 g de petites pommes de terre (grenailles ou autres)
- 1 boite de tomates concassees (400 g)
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 12 d'olives noires dénoyautées
- 1 cuillerée à soupe de thym ou d'origan séché
- 2 cuillerées à soupe de persil plat haché
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Instructions :
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Taillez les poivrons en lamelles et hachez l'oignon. Coupez les pommes de terre (non épluchées) en quartiers, taillez les courgettes en demi-rondelles et pressez les gousses d'ail. Mettez le tout dans un grand plat allant au four.
- Ajoutez les tomates, le thym (ou l'origan), l'huile, du sel et du poivre. Mélangez bien et faites rôtir 1 heure au four, en mélangeant toutes les 15 minutes.
- Ajoutez les olives, mélangez bien puis répartissez dans des bols ou des assiettes. Parsemez de persil haché et de feta émiettée.
- Servez chaud, avec du pain croustillant.